Xarel·lo
Origen:
Es la uva que aporta cuerpo y untuosidad a los cavas catalanes, ofreciéndoles también su peculiaridad, ya que no se cultiva apenas en otras regiones.
Uno de sus puntos débiles son los aromas, batalla que pierde ante el Chardonnay, pero produce más y resiste algo mejor la sequía.
Tiene ante sí nuevos caminos enológicos a explotar.
Racimo:
Tamaño entre pequeño y mediano, de compacidad alta y forma piramidal.
Baya:
- Color: Amarillento
- Forma: esférica
- Tamaño: mediano
Fenología:
-Época de desborre: media
-Época de maduración: media
Potencial enológico:
Mostos de elevada acidez, con un contenido en azúcares medio-alto, muy apreciado en la elaboración de cavas, consistente y equilibrado.
Aptitudes agronómicas:
. Variedad rústica de mediano vigor. Se adapta bien a todos los suelos.
. Yemas de la base poco productivas. Se recomienda poda larga.
. Sensible al corrimiento. Productividad buena con condiciones
climáticas favorables durante la floración.
Sinonimias:
Cartoixa, Cartuja blanca, Pansa blanca, Pansal, Pansalet, Xarel.lo.
Observaciones
Sensible al oídio, mildiu, ácaros y polillas del racimo, Poco sensible a botrytis.
