Syrah
Origen:
Variedad con un buen grado alcohólico, acidez alta, vigor, cuerpo, taninos, aromas y color, y no se suele quedar corta en producción.
Racimo:
Mediano, compacto y forma cilíndrica.
Baya:
- Color: azulado negro
- Forma: elíptica corta
- Tamaño: mediana
Fenología:
- Época de desborre: media
- Época de maduración: temprana
Potencial enológico:
. Vinos tintos de buen grado alcohólico aptos para un envejecimiento de gran calidad, de color intenso (azulado), muy aromáticos, finos y complejos con aromas que recuerdan la violeta, el cuero, el tabaco y el regaliz; tánicos, con estructura y relativamente poco ácidos.
. Es posible elaborar también vinos rosados muy afrutados e interesantes.
Aptitudes agronómicas:
. Emite pámpanos largos y frágiles, sensible al viento, por lo que debe ser empalizada y podada corta
. Muy sensible a clorosis y mal adaptada a suelos calizos.
. Periodo óptimo de recolección relativamente corto. Evitar un exceso de rendimiento y sobremaduración.
. Bastante sensible a ácaros y a botrytis, sobre todo al final de la maduración. Resistente al mildiu, al oídio y a la excoriosis.
Sinonimias:
Candive, Biaune, Hignin Noir o Serine en Francia; Balsamina, en Argentina.
Observaciones
Necesita de agua de riego, es muy sensible a la clorosis y si se abusa de carga sus virtudes se difuminan.
