Pardina
Origen:
La Pardina es una de las variedades blancas más representativas de Extremadura, especialmente de la zona de Ribera del Guadiana. Es una cepa extremadamente productiva y rústica, capaz de dar grandes cosechas en climas calurosos. Aunque tradicionalmente se ha utilizado para la elaboración de aguardientes y holandas de calidad (destilación), actualmente se emplea para producir vinos jóvenes frescos y ligeros de consumo rápido.
Racimo:
De tamaño muy grande, de forma cilíndrico-cónica y de una compacidad elevada (racimos muy apretados).
Baya:
Color: Verde-amarillento pálido.
- Forma: Esférica.
- Tamaño: Mediano-grande.
Fenología:
Época de brotación: Tardía (lo que minimiza el riesgo de heladas de primavera).
Época de maduración: Tardía.
- Vigor: Muy alto, con porte erguido.
Producción: Muy elevada y constante.
Resistencia: Muy resistente a la sequía y al calor extremo, adaptándose perfectamente a suelos pobres y arcillosos.
Técnicas de cultivo:
Poda: Se adapta perfectamente a la poda corta en vaso o en cordón. Debido a su alto vigor, requiere un manejo de la vegetación para que los racimos no queden demasiado sombreados.
Sensibilidad: Al tener racimos tan apretados, es sensible a la botrytis (podredumbre) si hay lluvias cerca de la vendimia. También es algo sensible al oídio.
Manejo: Es una variedad agradecida que no requiere cuidados extremadamente complejos, ideal para grandes superficies de cultivo.
Aptitudes tecnológicas:
Vinos: Produce vinos de aromas sencillos y limpios (notas de manzana verde y plátano), con una acidez media-baja.
Uso en bodega: Es una uva excelente para la elaboración de vinos base destinados a la destilación y para vinos blancos jóvenes de estilo neutro que funcionan muy bien en ensamblajes.
Estructura: Sus vinos son ligeros en boca, equilibrados y fáciles de beber.
Observaciones
– Es interesante por la producción elevada.
– Interesante por su alta duración en la planta después de la maduración
Calendario de recolección
| Enero | Febrero | Marzo | Abril | Mayo | Junio | Julio | Agosto | Septiembre | Octubre | Noviembre | Diciembre |
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