Monastrell
Origen:
Es una de las variedades principales, y eso que su cultivo ha caído con estrépito en las dos últimas décadas.
Racimo:
Tamaño medio, compacidad alta y forma cónica con un ala.
Baya:
- Color: azul negro
- Forma: esférica
- Tamaño: pequeña
Fenología:
- Época de desborre: tardía
- Época de maduración: muy tardía
Potencial enológico:
. Máximo potencial en caso de vendimias bien maduras, dando vinos ricos en alcohol, muy pigmentados, tánicos y estructurados, ásperos en juventud, por lo que necesitan crianza de acidez débil,
. Apto para técnicas de maceración carbónica. Muy resistente a la oxidación
- Aptitudes agronómicas:
. Cepa exigente de cultivo delicado. Requiere temperaturas elevadas.
. Porte erecto, aunque no es sensible al viento, fertilidad media con tendencia a la vecería, exige poda corta en espaldera o vaso. Rendimiento bajo.
. Muy exigente en Mg y K. Exterioriza fácilmente la toxicidad provocada por la simazina. Muy sensible a sequía.
. Poco sensible a la excoriosis y botrytis, medianamente sensible al oídio y ácaros. Sensible al mildiu y podredumbre ácida.
Sinonimias:
Alcayata, Del Reyno, Garnacha, Garruch, Garrut, Garruts, Gayata, Mandó, Molverde, Molverdes, Monastel, Monastrel, Morastel, Morastell. En Francia Mourvèdre.
Observaciones
Dicen los expertos que su potencial enológico se exprime con maduraciones bien hechas, lo que da lugar a vinos con alcohol, de capa alta, tánicos y estructurados, aunque ásperos en juventud.
Es una variedad peculiar en aroma y de color no muy estable si no hay un buen contraste de temperaturas entre noche y día. Muy apropiada para la mezcla.
