Godello
Origen:
La Godello es una de las variedades blancas con mayor potencial de calidad en España, originaria de las riberas del río Sil (Galicia y El Bierzo). Tras haber estado cerca de la extinción
Racimo:
Tamaño: pequeño y muy compacto
Forma: cilíndrico-cónica y un pedúnculo muy corto.
Baya:
- Color: Verde-amarillento (se vuelve dorado al madurar)
- Forma: Elíptica
- Tamaño: Mediano
- Sabor: Dulce, ligeramente amoscatelado
- Pulpa: Crujiente
- Piel: Grosor medio (hollejo)
- Semillas: Existentes
Fenología:
Época de brotación: Precoz (lo que la hace algo sensible a las heladas tardías de primavera).
Época de maduración: Precoz (es de las primeras variedades blancas en recolectarse).
Vigor: Medio, con un porte semirrastrero.
Producción: Media-alta.
Suelo y clima: Se adapta muy bien a suelos secos y laderas con buena exposición solar. Es sensible a la humedad excesiva y a enfermedades fúngicas como el oídio y la botrytis debido a la gran compacidad de sus racimos.
Técnicas de cultivo:
Poda: Se adapta bien a podas cortas en vaso o cordón, aunque en algunas zonas se utilizan podas largas para aumentar el rendimiento.
Sensibilidad: Es una variedad muy sensible al oídio y a la botrytis (debido a la compacidad de sus racimos que dificulta la ventilación). También muestra sensibilidad a los ácaros.
Manejo: Requiere un control riguroso de la vegetación para asegurar una buena iluminación del racimo y prevenir ataques de hongos.
Aptitudes tecnológicas:
Vinos: Produce vinos blancos de gran intensidad aromática, con notas de manzana verde, cítricos y toques minerales.
Estructura: Posee un gran equilibrio entre grado alcohólico y acidez, con una boca glicérica y estructurada.
Crianza: Es una de las pocas variedades blancas españolas con una excelente aptitud para la fermentación y crianza en barrica, así como para el trabajo sobre lías, manteniendo su frescura durante años.
Observaciones
– Es interesante por la producción elevada.
– Interesante por su alta duración en la planta después de la maduración
Calendario de recolección
| Enero | Febrero | Marzo | Abril | Mayo | Junio | Julio | Agosto | Septiembre | Octubre | Noviembre | Diciembre |
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