Montua
Origen:
La Montúa, conocida en muchas zonas como Chelva, es una variedad blanca de doble aptitud muy extendida en Extremadura y Castilla-La Mancha. Es una cepa extremadamente rústica y resistente, apreciada históricamente como uva de mesa por la gran resistencia de su piel y su excelente conservación, aunque también se utiliza en vinificación para aportar volumen y neutralidad en ensamblajes.
Racimo:
Racimo: De tamaño grande a muy grande, con una compacidad media a laxa y forma cilíndrico-cónica, a menudo con hombros marcados.
Baya:
- Color: Verde-amarillento pálido.
- Forma: Ovoidal o elipsoidal.
- Tamaño: Grande.
Fenología:
Época de brotación: Tardía (lo que la protege eficazmente de las heladas primaverales
- Época de maduración: Tardía.
Potencial enológico:
. Vinos alcohólicos con bastante color, carentes de fruta y suavidad. Taninos astringentes, herbáceos y amargos.
. Mejores resultados con la técnica de maceración carbónica gracias a su alta acidez y al desarrollo de aromas jóvenes típicos. En zonas poco fértiles, con buenos suelos, viñas adultas y producción limitada, se obtienen vinos de calidad.
. Se utiliza sobre todo para mezclas aportando acidez.
- Aptitudes agronómicas:
.
Vigor: Muy elevado, con un desarrollo vegetativo potente.
Producción: Alta y muy regular.
Resistencia: Excelente resistencia a la sequía y a las altas temperaturas veraniegas. Se adapta bien a suelos pobres y calizos.
Sinonimias:
Mazuela, Cariñena, Cariñena Negra, Concejón, Corcejón, Crujillón, Mazuela Común, Mazuela de regadío, Samsó.
Observaciones
Vinos: Produce vinos blancos de aromas neutros y discretos, con baja acidez y graduación alcohólica moderada.
Uso en bodega: Se utiliza principalmente en ensamblajes (coupages) con otras variedades más aromáticas o ácidas (como Macabeo o Airén) para aportar equilibrio y volumen en boca.
Uso como mesa: Es excelente como uva de mesa de «final de temporada» debido a que su pulpa es carnosa y su piel resiste muy bien el transporte y el almacenamiento prolongado.
