Chardonnay
Origen:
La sitúan los expertos como un modelo de armonía y equilibrio. En España entró por Cataluña y se ha extendido y autorizado con rapidez.
Su tope lo marcan su baja productividad y la necesidad de climas y tierras frescos.
Racimo:
Muy pequeño, muy compacto, forma cilíndrica corta
Baya:
- Color: blanco amarillento
- Forma: esférica
- Tamaño: pequeña
Fenología:
-Época de desborre: muy precoz-precoz
-Época de maduración: muy temprana
Potencial enológico:
-Vinos varietales o complementarios.
-Vinos potentes, afrutados, de acidez alta
-Interesante la fermentación maloláctica y crianza en barricas.
Sinonimias:
Originaria en Francia: Auvernat Blanc, Lisant, Morillon Blanc o Pinot Blanc.
- Aptitudes agronómicas:
. Vigorosa, de brotación precoz. Se adapta a diversos tipos de terrenos y climas siempre que no sean húmedos. Muy resistente a clorosis, pero no a la sequía. Rendimiento bajo.
. Sensible al oídio y la flavescencia dorada.
. Sensible al millerandage y poco resistente a botrytis
Observaciones
– Es interesante por la producción que obtiene según su cuidado
